tag:blogger.com,1999:blog-87013842011-07-14T23:30:39.797+02:00Mailtjes met recepten doorsturen naar collega's is "not done anymore". Alles lekker handig bij elkaar op 1 centrale plaats. Nu nog een kwestie van die uit haar voegen te laten barsten... Smakelijk!Binkiehttp://www.blogger.com/profile/10609023927674839738noreply@blogger.comBlogger61100tag:blogger.com,1999:blog-8701384.post-1108980112134689892005-02-21T10:57:00.000+01:002005-02-21T11:01:52.140+01:00<p><br /><strong><span >Ingrediënten: </span></strong></p><ul><li><span >middelgrote ui </span></li><li><span >250gr risotto rijst </span></li><li><span >halve liter kippenbouillon </span></li><li><span >halve savooi </span></li><li><span >zwarte peper </span></li><li><span >olijfolie </span></li><li><span >grof geschaafde Parmesaanse kaas </span></li><li><span >enkele druppels truffelolie</span></li></ul><strong><span >Werkwijze</span></strong><br /><ul><li><span >Snipper ui en fruit deze samen met de rijst in olijfolie. Afblussen met een beetje bouillon. Vervolgens de rijst al roerend garen door telkens een beetje bouillon bij te gieten om uitdrogen tegen te gaan.</span></li><li><span >Ondertussen in een andere pan de fijn gesneden savooi in olijfole fruiten. Flink peperen met zwarte peper. </span></li><li><span >De savooi bij de risotto doen en goed mengen. Afwerken met de Parmesaanse kaas en enkele druppels truffelolie. </span></li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8701384-110898011213468989?l=oss-cooking.blogspot.com' alt='' /></div>Seppehttp://www.blogger.com/profile/18413582865776243803noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8701384.post-1097697405192454152004-10-13T21:53:00.000+02:002004-10-13T22:01:42.776+02:00Surf eens naar <a href="http://koeniekookt.skynetblogs.be/">deze website van Koen Van Der Elst</a>. <br />Jullie kennen hem vast nog als collega van OSS, destijds nog in de bosklassen. <br />Koen kookt en blogt ook. Niet alleen over koken trouwens. Google maar eens naar "treinpijn". <br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8701384-109769740519245415?l=oss-cooking.blogspot.com' alt='' /></div>Binkiehttp://www.blogger.com/profile/10609023927674839738noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8701384.post-1097696568689230292004-10-13T21:39:00.000+02:002004-10-13T21:42:48.690+02:00Ingrediënten: <br /><ul> <li>125 gr. eiwitten</li> <li>300 gr. kristalsuiker</li> <li>300 gr. gemalen kokos</li> <li>50 gr. bloem</li> </ul> Werkwijze <br /><ul> <li>De suiker met het eiwit verwarmen tot de suiker is opgelost.</li> <li>De kokos er aan toevoegen en verder verwarmen tot ongeveer 60 ° C.</li> <li>Van het vuur nemen en de bloem toevoegen.</li> <li>Met een lepel kleine toefjes op bakpapier scheppen.</li> <li>Afbakken in een voorverwarmde oven op 180° C, 10 tot 15 minuten.</li> <li>Rochers die aan het papier blijven kleven, omdraaien en lichtjes met water bevochtigen. <br /> </li> </ul> <div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8701384-109769656868923029?l=oss-cooking.blogspot.com' alt='' /></div>Binkiehttp://www.blogger.com/profile/10609023927674839738noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8701384.post-1097696442982776852004-10-13T21:34:00.000+02:002004-10-13T21:44:32.336+02:00Benodigdheden <br /><ul> <li>75 g chocolade</li> <li>100 g zachte boter</li> <li>325 g suiker</li> <li>1 dl melk</li> <li>3 eieren</li> <li>125 g bloem</li> <li>1 eetlepel cacaopoeder</li> </ul> Bereiding <br />Smelt de chocolade. Klop de boter zacht samen met de suiker. Voeg vervolgens de melk, de eieren, de bloem, het cacaopoeder en de gesmolten chocolade toe. <br />Schep het deeg in een vierkante vorm en bak op 180° gedurende 30 min (in een langwerpige bakvorm 60 min).<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8701384-109769644298277685?l=oss-cooking.blogspot.com' alt='' /></div>Tuupiehttp://www.blogger.com/profile/14666931351015232955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8701384.post-1097661055296580062004-10-13T11:46:00.000+02:002004-10-13T11:56:29.723+02:00<p>Ingrediënten</p><ul><li>3 uien</li><li>3 appels (bv jonagold of golden)</li><li>2 kippenbouillonblokjes</li><li>2 groentenbouillonblokjes</li><li>1 klein blikje tomatenpuree</li></ul><p>Bereiding</p><p>Snipper de ui. Snijd appels in kleine stukjes. Doe ui, appel, tomatenpuree en bouillonblokjes in een kom met inhoud van ongeveer 2 l (geschikt voor migrogolfoven). <br />Voeg water toe tot +/- 2 cm van de rand. <br />Zet dit alles 20 minuten in de microgolfoven op 750 Watt (iets langer wanneer je een glazen kom gebruikt). <br />Enkel nog mixen en 't is klaar!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8701384-109766105529658006?l=oss-cooking.blogspot.com' alt='' /></div>Tuupiehttp://www.blogger.com/profile/14666931351015232955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8701384.post-1097659570765291562004-10-13T11:20:00.000+02:002004-10-13T23:24:11.746+02:00Ingrediënten: <br /> <br /><ul><li>7,5 dl melk</li><li>350 gr. room</li><li>110 gr. eigeel (= +/- 6 eierdooiers)</li><li>300 gr. suiker</li><li>1 vanillestok</li><li>60 gr. glucose</li><li>snuifje zout</li></ul><p>Werkwijze:</p><ul><li>De 6 dooiers witkloppen met de helft van de suiker.</li><li>De vanillestok overlangs doormidden snijden en de zaadjes er uit schrapen. <br />Deze, samen met de doorgesneden vanillestok, bij de melk, room, glucose, rest van de suiker (150 gr), zout voegen en aan de kook brengen.</li><li>Kokende massa van het vuur nemen en even laten afkoelen.</li><li>Ong. 1/3 van de vloeistof bij het eiermengsel gieten en goed mengen. Daarna de rest toevoegen.</li><li>De vloeistof met de eieren terug op het vuur plaatsen en zachtjes verwarmen tot max. 80°. <br />Voordurend roeren.</li><li>Trek met je vinger op de houten lepen een lijn door de vloeistof die aan de lepel kleeft. Zodra de bovenste helft niet meer naar beneden loopt, is de compositie genoeg ingedikt.</li><li>Door een puntzeef gieten en de vanillestok uit de compositie halen.</li><li>Koel af en plaats een nacht in de ijskast.</li> <li>Voor het afdraaien in de ijsturbine ong. 3 minuten mixen.</li></ul><p>Opmerkingen:</p><ul><li><strong>Glucose</strong> is een hele dikke suikersiroop. Maak je vingers nat om de nodige glucose af te meten; daardoor kleeft hij niet (minder) aan je vingers.</li></ul> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8701384-109765957076529156?l=oss-cooking.blogspot.com' alt='' /></div>Binkiehttp://www.blogger.com/profile/10609023927674839738noreply@blogger.com1